Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal (preferentemente de soya)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y picada
  • 4 camarones gigantes, pelados y limpios (no cortes la cola)
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 250 gramos de arroz blanco de grano largo precocido
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 tomate, sin semillas y picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de cebollín picado

Preparación

  1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y la zanahoria, y sofríe hasta que la zanahoria se haya suavizado un poco.
  2. Incorpora los camarones y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que hayan tomado un tono rosado. Mueve camarones y zanahoria hacia un lado del sartén, y agrega el huevo. Cocina hasta que se haya cuajado, moviendo para romperlo en trocitos.
  3. Añade el arroz, cebolla y tomate. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  4. Sazonar con sal, salsa de soya y azúcar.
  5. Cocina hasta que el arroz esté frito.
  6. Retira el arroz del fuego e incorpora el cilantro y el cebollín. Revuelve muy bien y sirve.

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