Ingredientes

  • 2 o 3 picones cerca de medio kilo.
  • ½ taza de almendras peladas y fileteadas.
  • ½ taza de nuez picada.
  • ½ taza de pasas rubias.
  • 1 taza de crema.
  • 5 tazas de leche.
  • 1 raja de canela.
  • 2 cucharadas de vainilla.
  • 2oz. de brandy
  • 6 yemas de huevo.
  • 1 ½ tazas de azúcar.
  • 5 cucharadas de fécula de maíz.
  • Fruta fresca para adornar.

Preparación

  1. Se pone a hervir durante unos minutos leche, azúcar, vainilla y canela al fuego.
  2. Batir las yemas, agregar la fécula de maíz, seguir batiendo hasta que se integre, poner una taza de la leche hervida y colocar en el fuego vaciar el brandy, a la leche, revolver y dejarlo hasta que quede como leche pastelera.
  3. Rebanar un picón y cubrir el refractario rectangular grande, barnizar con media taza de crema, después se cubre generosamente con la crema pastelera reservada, se espolvorean las pasas, nuez y almendras.
  4. Se cubre con el otro picón rebanado, se barniza con la otra media taza de crema.
  5. Por último, se pone la crema pastelera y se adorna con la fruta fresca.
    Se mete el refrigerador por una o dos horas, se sirve frío.

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