Ingredientes

  • Pan (teleras)
  • Cacahuates pelados y picados
  • Plátanos machos cortado en rodajas
  • Ciruelas pasas
  • Piloncillo
  • Clavos de olor
  • Canela
  • Queso Cotija o chihuahua cortado en cuadros pequeños
  • Tortillas
  • Mantequilla en barra

Preparación

  1. Se recomienda utilizar olla de barro para cocinarla, “estás no despiden agua, la consume, y en otras suda y en la de barro nada, queda seca y no se pega, pues las tortillas que se le colocan al fondo de la olla no le permiten”
  2. Se corta el pan en rodajas, se le unta mantequilla y se dora en un sartén
  3. Engrasar la olla con mantequilla y acomodar en el fondo las tortillas.
  4. Colocar en el interior de la olla capas del pan dorado, queso, pasas, ciruelas pasas, cacahuates y plátano, así sucesivamente hasta llenarla. Se remienda dejar un poco de espacio.
  5. Preparar el jarabe, para ello hay que echar en una olla con agua el piloncillo, clavos de olor y canela, todo se hierve hasta que quede completamente disuelto.
  6. Una vez listo, se vacía sobre la olla donde está el pan y los demás ingredientes.
  7. Tapar con papel aluminio y meter al horno precalentado a 300º C por una hora y media

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