Ingredientes

  • 1/2 kilo de camarón seco mediano
  • 3 huevos
  • 2 cdas soperas harina
  • 1/2 kilo nopales cocidos
  • 2 jitomates saladet
  • 4 chiles secos guajillo
  • 4 chiles secos ancho
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal la necesaria
  • Aceite

Preparación

  1. Pelar los camarones, quitar la cáscara, las patas y la cabeza, retirar los ojos a las cabezas, moler las cabezas, las cascaras y el camarón y reservar.
  2. Freir en una sartén con poco aceite los chiles secos, después quitarles el rabo y las semillas, y poner a hervir en poca agua con la cebolla, los jitomates y el ajo, licuar y agregar sal pero poca porque los camarones son salados.
  3. En un bold batir un poco los huevos, agregar la harina y el polvo de camarones, no debe quedar muy aguado.
  4. En un sartén con aceite caliente ir friendo las tortitas de camarón.
  5. Poner en una olla a cocer la salsa de chile seco, agregar los nopales y las tortitas de camarón.
  6. Acompañar con arroz y tortillas de maíz.

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