Ingredientes

  • 10 bolillos o 3 baguettes del día anterior
  • 12 huevos
  • ½ litro de Leche Entera
  • 1½ cucharaditas de canela en polvo
  • 1 botella (500 mililitros) de miel de maple o jarabe sabor maple

Preparación

  1. Cortar en trozos el pan (2cm de grueso aprox). Reservar.
  2. En un recipiente hondo, batir a mano, los huevos, leche, canela y miel de maple.
  3. En un refractario, acomodar los trozos de pan en capas, (un poco separadas unas de otras porque se expandirán), añadir nueces, cacahuates, ciruelas pasa, pasitas, arándanos y/o fruta seca (opcional).
  4. Agregar 1 cucharadita de Queso Crema, encima de cada rebanada de pan (no es necesario untarlo).
  5. Repetir el procedimiento hasta que el refractario esté lleno.
  6. Lentamente verter la mezcla de huevo y leche, encima de las capas de pan con queso, cuidando que se absorba y no se acumule en las orillas del refractario. Cubrir y refrigerar durante 8 horas o toda la noche.
  7. Al día siguiente precalentar el horno a 190°C.
  8. Hornear la Capirotada durante 45 minutos o hasta que se vea cuajada y la superficie se haya dorado. Servir.
Recomendaciones:

Si prefieres utilizar piloncillo, en vez de miel de maple; hervir 5 tazas de agua con 5 piezas de piloncillo. Agregar unas rajitas de canela, una cáscara de naranja y un pizca de sal. Hervir hasta obtener una miel.

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