Ingredientes

  • 1/2 Kilogramo de camarones medianos
  • 4 Tomates rojos
  • 2 Chiles serranos
  • 3 Dientes de ajo pelados
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • Aceite de oliva al gusto
  • 1 Taza de cebolla blanca picada finamente
  • Consomé de pollo
  • Orégano al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  1. Lo primero que debemos de hacer es pelar los camarones, quitarles la cascara y la cabeza para posteriormente lavarlos muy bien, ya que están limpios debemos de marinarlos, esto lo haremos colocándolos en un recipiente donde quepan bien para sobre ellos agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta al gusto, revuelves para que se incorpore todo perfectamente y dejas reposando durante por lo menos 15 minutos.
  2. Tomamos un sartén amplio y en el agregamos una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, cuando este caliente agregamos la taza de cebolla picada para freír revolviendo constantemente durante 5 minutos después agregas 2 dientes dejo para freírlos por otros 3 minutos más revolviendo constantemente.
  3. Pasado este tiempo debemos de agregar los tomates a la cacerola picados en cuadros y los dejamos a fuego lento por unos 15 minutos con sartén tapado, a los 15 minutos destapas, revuelves y agregar una cucharada de consomé de pollo para revolver y dejar por otros 10 minutos más a fuego lento.
  4. Mientras pasa el tiempo tomamos otro sartén agregamos una cucharada de aceite de oliva y la cucharada de mantequilla a fuego medio y en el vamos a guisar los camarones junto con los chiles serranos partidos en rajas revolviendo constantemente para que los camarones se doren bien por todos lados.
  5. Los doramos durante unos 5 minutos y pasado este tiempo los pasamos a el sartén con el tomate, agregamos un poco de orégano al gusto encima y ya tenemos listo nuestro platillo.
  6. Al servir los camarones rancheros se recomienda utilizar arroz blanco y/o ensalada como guarnición y por supuesto no pueden faltar las tortillas de maíz.

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