Ingredientes

  • 300 g calabaza
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 puerro (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 papas/patatas pequeñas
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Sal

Preparación

  1. Se pone el aceite en una olla y se doran los ajos bien picados. Se incorpora la cebolla y el puerro (opcional) y se rehoga hasta que queden pochados.
  2. Mientras tanto se va troceando la calabaza y las papas/patatas, que se añaden al sofrito, se saltean durante unos minutos y luego se cubre con la leche y la crema, se sala ligeramente y se deja cocer durante una media hora con fuego muy bajito.
  3. Ya solo queda pasarlo por la batidora o el pasapurés. se corrige el punto de sal si hace falta, y si queda demasiado espesa, se aclara con un poquito de agua, para conseguir que quede como una crema suave.
  4. Se sirve bien caliente
Recomendación

Decore con calabacitas picadas finamente, crotones o migas de pan tostado y queso fresco si lo desea

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