Ingredientes

  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 filetes de pescado
  • 4 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en juliana
  • 4 jitomates, cortados en cubos
  • ¾ de taza de aceitunas verdes, sin hueso
  • 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo

Preparación

  1. Salpimienta los filetes de pescado, en una sartén calienta 2 cucharadas de aceite, fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que doren ligeramente y estén bien cocidos.
  2. En la misma sartén calienta el resto del aceite, fríe la cebolla, el ajo y el pimiento morrón hasta que doren ligeramente.
  3. Agrega los jitomates, las aceitunas y el consomé, mezcla y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor.
  4. Añade los filetes de pesado y cocina por 5 minutos más.

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